I numeri del vino

Uno studio dell’agenzia californiana del vino che riprenderemo di nuovo per i vini del nuovo mondo ha intervistato 4400 consumatori europei equamente distribuiti in Germania, Paesi Nordici, Russia, Polonia, Svizzera e Olanda. Ha provato la “brand awareness”, ha chiesto le abitudini di consumo. Il quadro e’ chiaro: la Francia e’ davanti a noi in modo piuttosto significativo, sia come percezione sia come consumo abituale. In un prossimo post vedremo come questi consumatori hanno risposto alle domande sulla bonta’, rapporto prezzo qualita’ e via dicendo. Le conclusioni sono queste: il vino italiano e’ secondo a quello francese quasi in tutte le statistiche e dappertutto, salvo qualche punta di eccellenza in Germania, Danimarca e Svizzera. Il vino e’ per i consumatori di questi paesi principalmente francese piuttosto che italiano (90% a 76%), e ci sta. Ma quello che piu’ mi fa pensare e’ che il vino italiano non riesce a essere “proporzionalmente” forte nel consumo abituale come lo e’ in altre graduatorie. In questa particolare classifica, e lo vedremo in un prossimo post, scopriremo perche’: questi consumatori trovano il vino italiano particolarmente caro.

Partiamo con brand awareness e abitudini di consumo. Il 76% degli intervistati riconosce il vino italiano senza essere sollecitato. Un buon livello, ma lontano dal 90% del vino francese e non troppo lontano dal 73% della Spagna. Consoliamoci: la Germania sta al 53% e i paesi del nuovo mondo non superano il 43% (Cile). Volendo spulciare la brand awareness del vino italiano, siamo molto conosciuti in Svizzera (87%) e in Danimarca/Polonia/Germania (80-82%), mentre siamo abbastanza stranamente poco conosciuti in Olanda (62%). Giusto per sgomberare il campo da dubbi, non c’e’ un paese tra quelli analizzati dove stiamo davanti alla Francia, nemmeno in Svizzera. Invece, contro il normale terzo classificato che e’ la Spagna, siamo indietro in Olanda (71% per gli spagnoli) e in Svezia.
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Scritto da bacca alle 20:00, in 01.3. Dati di mercato e di consumo, 05.1 Europa, 05.1.1 Francia, 05.1.2. Spagna, 05.1.3. Germania, 05.2 Italia, 08. Le Opinioni del vino

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E’ costante il numero di lettori di le opinioni del vino; anche per il sondaggio sul gusto abbiamo avuto oltre 100 risposte, 125 per la precisione con una popolazione in larga parte di appassionati (60%). Significativa anche la quota dei semplici consumatori: 23%.

La spesa media mensile è per il 54% tra i 50 ed i 70 euro ma quasi il 20% dichiara di spendere oltre 100 euro al mese in vino.

La metà circa di chi ha risposto frequenta spesso a banchi d’assaggio, ma l’occasione preferita per bere vino rimane la cena con gli amici (44%) ; a seguire si beve volentieri normalmente a pasto (29%) e al ristorante (28%).
L’enoteca riscuote indicazioni ma solo per il gradino più basso del podio dove viene collocata dal 28% dei lettori.
Notiamo che la voce “fuori pasto” è, con l’enoteca, in fondo alla classifica, segno presumibile che convivialità e cibo sono l’occasione migliore anche di appassionati e professionisti del settore.
Tesi confermata anche valutando le risposte di queste due sole categorie.

Veniamo all’aspetto saliente del sondaggio: il gusto del vino. Ricordiamo che qui si poteva indicare il gradimento relativo a ciascuna voce selezionando delle stelline, da nessuna a 4.
Piace molto il corpo (58% con 3 stelle) ma di più la persistenza (43% con 4 stelle); non entusiasma invece la leggerezza (42% con 2 stelle) mentre la complessità è il valore più ricercato ed apprezzato: il 60% pone 4 stelle.
Anche alla voce “originalità” la maggioranza dei lettori ha dato 4 stelle 46%.

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Scritto da Danilo Tavecchio alle 8:00, in 01.3. Dati di mercato e di consumo, 08. Le Opinioni del vino

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Ultima settimana per il nostro sondaggio sul gusto del vino. Ad oggi ben oltre 100 le risposte e, ovviamente, più della metà è relativa agli appassionati con una piccola ma interessante quota di produttori. Interessante non tanto in termini numerici ma in quanto emblematica del profilo del lettore del blog e indicativa del fatto che anche chi produce è interessato al gusto e al “percepito” del vino.
Una curiosità: tra i numerosi vitigni indicati nel sondaggio per la domanda “vitigni preferiti”, abbiamo omesso di citare quelli che storicamente concorrono a creare vini in assemblaggio, come ad esempio l’Amarone. Proprio su corvina, rondinella e molinara, i vitigni dell’Amarone, si sono espressi diversi lettori nella risposta “libera”: vedremo di tenerne conto nell’elaborazione delle preferenze, magari per vedere se il “gusto” personale ha una relazione forte o debole con i vitigni preferiti.

Ciao
Danilo

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Scritto da Danilo Tavecchio alle 13:00, in 01. Mercato del vino e consumi di vino, 08. Le Opinioni del vino

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E’ ancora attivo il sondaggio sul gusto del vino tramite il quale approfondiremo le opinioni dei lettori del blog su gusto, olfatto, occasioni di consumo e sui vitigni preferiti. Buona la risposta, anche per questo terzo sondaggio, in termini di numero di partecipanti.
Sui vitigni preferiti anticipo una nota: una dozzina di lettori hanno compilato la risposta libera “Il tuo vitigno preferito non compare nell’elenco? Scrivilo qui” ebbene, sono state date tutte risposte differenti.
Curioso no? Vedremo quindi di approfondire ulteriormente questo aspetto, così come le altre preferenze indicate. Ricordiamo che i risultati saranno comunicati il 9 Marzo.

Ciao
Danilo

Link: vota il sondaggio

Scritto da Danilo Tavecchio alle 8:00, in 01.3. Dati di mercato e di consumo, 08. Le Opinioni del vino

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Tornano i sondaggi on-line de I numeri del vino, dopo una pausa accidentalmente più lunga del previsto e vediamo di scaldare i motori con qualcosa di leggero.
I numeri esprimono risultanti strabilianti sulle economie del vino e, da questi, si possono trarre elementi fondamentali per determinare strategie e comprendere le tendenze di mercato.

Ma quale opinione ha, infine, il lettore del blog quando … il vino lo beve?

Sarà difficile ma ci proviamo: rendiamo statistico il piacere di bere e il gradimento rispetto ai sensi, olfatto e gusto soprattutto. In questo sondaggio di sole 2 pagine proveremo a raccogliere le informazioni più elementari – cosa piace e cosa no, i vini preferiti, le occasioni migliori – per avere un quadro d’insieme sufficientemente indicativo.

E se il questionario vi sembrasse poi troppo limitato scrivetemi e cercherò di tenere conto anche delle opinioni fuori dal form.

Ciao a tutti

Danilo

link: il sondaggio

Scritto da Danilo Tavecchio alle 20:00, in 01.3. Dati di mercato e di consumo, 08. Le Opinioni del vino

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E veniamo ora all’analisi delle risposte alla seconda parte del sondaggio. Si tratta, ricorderete, di analizzare il percepito dei lettori rispetto al valore economico del vino, e di verificare se l’attuale situazione finanziaria – o per meglio dire economica – possa modificare le abitudini dei consumatori.

Le risposte alla prima domanda dicono che è nettamente il commerciante o il gestore dell’enoteca, in altre parole è il dettagliante, col suo ricarico, ad incidere maggiormente sul costo finale: circa il 27% del prezzo che paga il consumatore è da attribuirsi a questo anello della filiera.
Al secondo posto, ma nettamente meno consistente, la quota dei costi di produzione dell’uva per i lettori: circa il 16%.
Sul gradino più basso del podio, con poco più del 13%, i costi di comunicazione e di marketing mentre le altre voci si sono suddivise la rimanente quota quasi equamente.

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Scritto da Danilo Tavecchio alle 16:00, in 01. Mercato del vino e consumi di vino, 01.3. Dati di mercato e di consumo, 02.1 Costo di produzione del vino, 08. Le Opinioni del vino

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Sono poco più di un centinaio le risposte pervenute al sondaggio i consumi del vino; vi diamo una prima analisi dei dati con un taglio piuttosto generico ma utile a capire meglio i comportamenti più comuni.
La popolazione che ha risposto è per larga parte tra i 35 e i 45 anni (circa il 45%) con una fetta importante, più di un terzo, di “giovani” sotto i 35 anni; una popolazione principalmente residente nel nord e nell’Italia centrale e, almeno anagraficamente, nel pieno della sua capacità “produttiva” in termini lavorativi ed economici.

Questa popolazione, un po’ a sorpresa, spende con decisione oltre 15 euro di media sia per una bottiglia di spumante che per una di vino dolce: in entrambi i casi le percentuali sfiorano il 50%.
Per il vino rosso la maggior parte di votanti spende comunque oltre 15 euro, ma la percentuale è sensibilmente inferiore: 34%.

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Scritto da Danilo Tavecchio alle 20:00, in 01. Mercato del vino e consumi di vino, 01.3. Dati di mercato e di consumo, 08. Le Opinioni del vino

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Ultimi giorni per il sondaggio sui consumi e sul valore del vino. Potete dire la vostra ancora per qualche giorno e, il 9 Dicembre, pubblicheremo i risultati e le elaborazioni statistiche.
Vedremo quindi quali valori compongono il prezzo del vino, almeno per la percezione dei lettori del blog, e quali prospettive rispetto all’acquisto ed al consumo si profilano per il prossimo futuro.
Il sondaggio è semplice: con pochi click e poche domande otterremo le indicazioni necessarie a tracciare un quadro della situazione assieme a voi.

Un grazie, sin d’ora, alle decine di lettori che hanno già risposto!

Ciao

Link: il sondaggio

Scritto da Danilo Tavecchio alle 16:37, in 01. Mercato del vino e consumi di vino, 08. Le Opinioni del vino

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Quali effetti avrà l’importante crisi finanziaria sui consumi del vino? Come modificherà le abitudini all’acquisto questa situazione economica che sta mettendo in discussione le regole del mondo finanziario? Le opinioni del vino prova a sondare il terreno con i lettori del blog tramite un nuovo semplice sondaggio: cercheremo di quantificare il valore del vino rispetto all’attuale abitudine di spesa e come il consumatore/lettore prevede di comportarsi nell’immediato futuro in relazione agli acquisti.
Inoltre ci è sembrato interessante tentare di scomporre il percepito comune rispetto al costo stesso del vino e quali sono i canali principali della commercializzazione utilizzati.

Il 9 Dicembre pubblicheremo i risultati del sondaggio.

Grazie e ciao.

Link: il sondaggio

Scritto da Danilo Tavecchio alle 8:00, in 01.3. Dati di mercato e di consumo, 02.1 Costo di produzione del vino, 08. Le Opinioni del vino

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Ecco i risultati dell’analisi delle risposte alla seconda parte del questionario, quella relativa alla posizione dei lettori rispetto al disciplinare del Brunello di Montalcino ed alle sue eventuali variazioni.
La metà di chi ha risposto non pensa che ci sia da fare alcuna modifica al disciplinare stesso, dimensione che arriva ai tre quarti circa di chi ha risposto se vi comprendiamo anche coloro che ammettono qualche modifica ma a patto che il vitigno, il sangiovese grosso, rimanga l’unico consentito.
Possiamo dire quindi che, complessivamente, quasi i 75% di chi ha risposto non vede valore aggiunto nel mettere mano al disciplinare del Brunello e, intoccabile, ne risulta il vitigno

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Scritto da Danilo Tavecchio alle 19:00, in 05.2.02 Toscana, 08. Le Opinioni del vino

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